Semillas de sesamo (Sesamum indicum)

La planta de sésamo es originaria de la India, pero se cultiva en todo el mundo en áreas tropicales y subtropicales. Son muy resistentes a la sequía debido a sus largas raíces.

Las semillas de la planta de sésamo se utilizan como especia y para la producción de aceite. Éstas pueden ser de color crema, marrón o negro. Las semillas de sésamo tienen un sabor a nuez y son parte de, por ejemplo, halva y tahini, pero también se pueden usar en muesli o ensalada. Véase también Dukkah, Zhi ma jiang.

Las semillas de sésamo contienen grandes cantidades de calcio y fósforo, que es importante para los huesos y los dientes. También tienen un alto contenido de hierro, magnesio, selenio y proteínas.